top of page

การผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยบังคับใช้ GMP เป็นกฎหมาย 4/4

รูปภาพนักเขียน: inthira mahawonginthira mahawong

บันทึกการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหารตามข้อกำหนด ตส.2 (63) หลักเกณฑ์ยืดหยุ่นพอสำหรับผู้ผลิตรายเล็ก ตัวอย่างหลักเกณฑ์ เช่น เกณฑ์ข้อ 1.5 กําหนด"อาคารผลิตสามารถป้องกันสัตว์และแมลงเข้าสู่บริเวณ ผลิต หรือ ป้องกันสัตว์และแมลงสัมผัสอาหาร"กรณีอาคารปิดไม่สนิท แต่มีการปกปิดเพื่อป้องกันสัตว์และแมลง สัมผัสอาหาร เช่น ตู้กับข้าว ฝาชี เป็นต้น ที่สามารถป้องกันการปนเปื้อนในอาหาร ซึ่งยังถือว่าเป็นไปตาม

ข้อกำหนด ตัวอย่างตส.2

บันทึกการตรวจประเมินตามข้อกำหนด

1. สอดคล้องเป็นไปตามหลักเกณฑ์ที่กําหนดทุกประการหรือไม่

2. มีมาตรการอื่นที่สามารถป้องกันการปนเปื้อนในอาหารหรือไม่

3. มีผลกระทบต่อความปลอดภัยโดดยตรงกับอาหารที่ผลิตหรือไม่

การเขียนประเมินจะต้องมีความยืดหยุ่นของการตรวจประเมิน เช่น มีการพบข้อไหนที่ตกเกรณ์จะมีการตรวจ ติดจามผล 2 ครั้ง ลงบันทึกรายการตรวจสอบ เช่นทำเลที่ตั้งห่างจากแหล่งก่อเกิดสิ่งปนเปื้อน เช่น สิ่งปฏิกูล วัตถุอันตราย หมายเหตุ มีเครื่องฆ่าเชื้อในห้องผลิตไม่ใช้งานยังไม่ย้ายออก







ดู 157 ครั้ง0 ความคิดเห็น

โพสต์ล่าสุด

ดูทั้งหมด

Comments


Contact Us

Thanks for submitting!

Address. 3/32 ซอยพหลโยธิน 2 ถนนพหลโยธิน  แขวงสามเสนใน เขตพญาไท  กรุงเทพฯ 10400

Tel. 0-2271-3255

Fax.  0-2271-1799

Mobile. 086-466-5199

Email: office@ggm.co.th

Line ID: ggmglobal

© 2021 by NoonNum Digital Marketing Buddy

bottom of page